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11小時內

職位信息

  • 2.3K-2.8K
  • 學歷不限 / 經驗不限 / 性別女 / 年齡不限
  • 貴陽市觀山湖區
  • 招聘4人
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職位描述

廳服務員崗位職責及每日工作流程、
一、 工作職責
 

負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務,遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

 

二、工作內容

 

1. 懂得管理階層設立的概念和服務標準,熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序

 

2. 服從分配到不同崗位及輪班工作

 

3. 保持良好的個人儀容及衛生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客

 

4. 按照實際營業需要,做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作

 

5. 按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品,餐具擺放整齊

 

6. 熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關問題

 

7. 按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單

 

8. 盛情款待及注意顧客的需求

 

9. 隨時保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等

 

10. 及時將客人意見或投訴報告上級

 

11. 向顧客介紹會所其他服務設施

 

12. 做好送客服務,及時清理臺面并檢查是否有遺留物品

 

13. 負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發干凈及臟布草到相應地點,負責定期財產盤存

 

14. 通過參加培訓,不斷提高服務素質

 

15. 與同事保持良好的合作關系,負責餐臺服務及傳菜工作,協助廚房擇菜工作

 

16. 勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作

 

17. 須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

 

三、每日工作流程

 

1. 上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品

 

2. 參加班前例會,了解當日接待任務及工作分工

 

3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開水器是否開啟,協助廚房擇菜

 

4. 維護餐廳各區域衛生,根據當日接待任務,檢查餐前準備工作是否到位

 

5. 落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務要求,并根據菜單、酒水做好相應準備

 

6. 隨時保持餐臺的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺

 

7. 熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶良好溝通,在服務過程中保持三輕(走路輕,說話輕,操作輕),對客戶有問必答,及時向客戶介紹菜式及會所特色, 在巡臺過程中,及時關注顧客的需求并提供個性化服務,將有關問題報告給上司

 

8. 用餐結束后,提前準備好賬單,隨時準備與負責人核對賬目檢查臺面布草及 餐具是否有破損,根據情況記在帳上

 

9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理

 

10.做好送客服務,及時檢查是否有客人遺留物品

 

11. 收臺擺臺,將餐具配備齊全,保潔衛生到位

 

12. 下班前檢查水電、門等是否關閉

 

13. 主管若無其他工作交代,可簽退或打卡下班。

公司信息

餐飲業 私營.民營企業 10~50人 觀山湖區

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